窖泥功能菌液的制作總體思路是選取優(yōu)質(zhì)底窖泥分離出菌種，然后通過(guò)逐級(jí)擴(kuò)培，以滿足窖泥制作的大量需求。

      二級(jí)培養(yǎng)基成分比例仍然按一級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，只是量擴(kuò)大而已，二級(jí)培養(yǎng)的容器是采用的25L的塑料桶，在使用前需用酒精清洗內(nèi)部。二級(jí)培養(yǎng)基所采用的水需燒開(kāi)，待冷卻至50℃，再加入容器中。在溫度冷卻至40℃以內(nèi)再進(jìn)行接種，。接種時(shí)采用一級(jí)已經(jīng)培養(yǎng)完成的菌種，仍然是10%比例接種。蠟封和水封的步驟一樣。放入保溫室后溫度應(yīng)控制在35℃—37℃，時(shí)間為8天—10天，在培養(yǎng)期內(nèi)應(yīng)每天定時(shí)觀察溫度，并注意觀察是否有雜菌感染。 

       三級(jí)的培養(yǎng)基制作       玉米酒精糟 2%  豆粕 0.5%  酒精（95%）2%       底糟3%（未取酒，粉碎至漿糊狀）       三級(jí)容器采用的是500L的陶壇，在使用之前應(yīng)清洗干凈，并用消毒酒精噴灑內(nèi)部。待配料稱量完畢后加入開(kāi)水，密封狀態(tài)下自然冷卻至40℃以內(nèi)。接入二級(jí)已經(jīng)培養(yǎng)完成的菌種，比例5%。此時(shí)每壇還應(yīng)加入25g的酵母和20g磷酸氫二鉀。封口處噴灑酒精滅菌，密封。保持溫度30℃—35℃，時(shí)間10天。  

       瑞豐生物工程有限公司成立于2003年，注冊(cè)資金550萬(wàn)元，是專業(yè)從事酒用微生物與發(fā)酵制品的高新技術(shù)企業(yè)。公司現(xiàn)有土地50畝，資金投入3000余萬(wàn)元，建有辦公、生產(chǎn)、研發(fā)試驗(yàn)平臺(tái)、理化分析室等場(chǎng)所，購(gòu)進(jìn)大批先進(jìn)研發(fā)分析及生產(chǎn)設(shè)備，為企業(yè)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品提供了有力保障。公司主導(dǎo)產(chǎn)品有白酒發(fā)酵微生態(tài)菌劑、產(chǎn)四甲基吡嗪地衣芽孢桿菌、酯化根霉、多酶體系枯草芽孢桿菌、脫水活性窖泥功能菌、生香酵母活性菌劑、成品窖泥等十余種產(chǎn)品。用戶遍布全國(guó)二十多個(gè)省、市、自治區(qū)，在行業(yè)內(nèi)享有較高聲譽(yù)和知名度，目前公司逐漸成長(zhǎng)為中國(guó)釀酒工業(yè)科技成果的重要孵化基地和釀酒微生物原料產(chǎn)品的重要生產(chǎn)基地之一。