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白酒發(fā)酵菌劑是指將經(jīng)過篩選和培育的微生物種子菌株，經(jīng)過加工制成的一種微生物制劑，用于白酒發(fā)酵過程中的菌群控制和調(diào)控。白酒發(fā)酵菌劑具有以下作用：1.促進(jìn)發(fā)酵過程：白酒發(fā)酵菌劑中含有釀酒酵母、釀酒細(xì)菌等菌種，這些微生物對碳水化合物進(jìn)行酸化和發(fā)
發(fā)布時間：2023-12-08 點擊次數(shù)：82
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白酒發(fā)酵菌劑是指用于白酒發(fā)酵過程中起到發(fā)酵作用的微生物制劑。選擇合適的白酒發(fā)酵菌劑對于釀造高質(zhì)量的白酒起到至關(guān)重要的作用。下面將介紹白酒發(fā)酵菌劑選擇的幾個關(guān)鍵因素：1.酒精產(chǎn)量：選擇白酒發(fā)酵菌劑時，要考慮其產(chǎn)酒精的能力。白酒的酒精度與發(fā)酵
發(fā)布時間：2023-11-28 點擊次數(shù)：65
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選擇適宜的窖泥功能菌對于窖泥處理和資源回收非常重要。適宜的菌種能夠快速分解窖泥中的有機(jī)物，減少窖泥的濃度，降解有害物質(zhì)并產(chǎn)生有益的產(chǎn)物。選擇適宜菌種需要考慮菌種的適應(yīng)性、代謝能力、降解效率等因素。本文將介紹如何選用適宜的窖泥功能菌以提高窖泥
發(fā)布時間：2023-11-16 點擊次數(shù)：84
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窖泥功能菌是一種在釀酒過程中起關(guān)鍵作用的控制因素之一。它們主要存在于窖泥中，通過對發(fā)酵過程中的各種物質(zhì)進(jìn)行分解和轉(zhuǎn)化來影響釀酒的質(zhì)量和口感。下面將詳細(xì)介紹窖泥功能菌在釀酒中的作用。首先，窖泥功能菌在釀酒過程中起到了調(diào)節(jié)釀酒發(fā)酵的作用。釀酒發(fā)
發(fā)布時間：2023-10-14 點擊次數(shù)：59
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生物功能菌的菌類成分及主要功能生物功能菌可以是由光合菌群、乳酸菌群、酵母菌群、放線菌群、絲狀菌群等多種微生物組成的生物制劑。光合菌群以土壤接受的光和熱為能源，將土壤中硫氫和碳?xì)浠衔镏械臍浞蛛x出來，變有害物質(zhì)為無害物質(zhì)。以植物根部的分泌物、
發(fā)布時間：2021-08-04 點擊次數(shù)：311
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1990年，廣西玉林東亞技能研討院歷經(jīng)多次技能攻關(guān)，對傳統(tǒng)的制曲技能和進(jìn)行了改進(jìn)打破。白酒發(fā)酵菌劑的技能人員運(yùn)用現(xiàn)代微生物培養(yǎng)技能，將毛霉、根霉、黑曲霉、青霉等糖化、發(fā)酵力強(qiáng)的菌利雜效、誘交，通過無數(shù)次重復(fù)實驗，終于混合培養(yǎng)制成的多菌種的復(fù)
發(fā)布時間：2020-04-25 點擊次數(shù)：491
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釀造黃酒，窖泥功能菌是少不了。酒曲是一個酒的釀造魂靈，為此酒曲的好壞尤為重要。那么窖泥功能菌怎么區(qū)分好壞呢?下面就跟著小編了解起來! 1、大曲有小塊和大塊的差異，在購買整塊的時分盡量
發(fā)布時間：2018-09-23 點擊次數(shù)：539
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窖泥功能菌含有豐富的微生物，如霉菌、細(xì)菌、酵母菌、乳酸菌等，霉菌中有曲霉菌、根霉菌、毛霉菌等有益的菌種，同時，酒曲還含有豐富的培養(yǎng)基成分，是提供釀酒用各種酶的載體。窖泥功能菌的制作流程是
發(fā)布時間：2018-09-15 點擊次數(shù)：484
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窖泥功能菌是己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等各種有益菌的載體和棲息場所，也是它的繁衍溫床，這些有益微生物的種類和數(shù)量的多少是衡量窖泥質(zhì)量的一個標(biāo)準(zhǔn)。濃香型大曲酒的主體香味物質(zhì)是己酸乙酯，而己酸乙
發(fā)布時間：2018-07-30 點擊次數(shù)：590
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酒業(yè)專家趙建華及南方酒廠客戶一行來公司交流合作4月10日，中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會副理事長趙建華、山東省白酒協(xié)會會長姜祖模、秘書長蔣彬一行15人來公司考察交流，公司董事長陸奉勇、副總經(jīng)理任良棟等技術(shù)人員陪同趙理事長一行參觀了公司生產(chǎn)車間、生產(chǎn)設(shè)
發(fā)布時間：2018-04-11 點擊次數(shù)：660
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傳授醬酒工藝，品評醬酒文化---中國醬香白酒專家委員會專家授業(yè)解惑12月16日--17日，中國醬香白酒專家委員會專家郭坤亮總工、彭茵總工、陳興希主任，赴齊魯工業(yè)大學(xué)就行學(xué)術(shù)交流，舉行“國酒茅臺 國色醬香”學(xué)術(shù)講座。其中，郭總作為白酒首位博士
發(fā)布時間：2017-12-19 點擊次數(shù)：328
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很多傳統(tǒng)技藝有著深奧的科學(xué)道理，即使在當(dāng)今科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展的時代，有些傳統(tǒng)操作還未能徹底解釋清楚。據(jù)了解，美國、日本等一些科學(xué)發(fā)達(dá)的國家，借用當(dāng)今最先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，分析我國白酒古窖泥中的成分，試圖培
發(fā)布時間：2017-12-16 點擊次數(shù)：567
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窖泥是濃香型白酒生產(chǎn)的基礎(chǔ)，窖泥質(zhì)量好壞直接關(guān)系到濃香型白酒酒質(zhì)的優(yōu)劣。在長期生產(chǎn)中，窖泥富集了各種有益微生物如己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等，濃香型白酒中的主要香文章來源華夏酒報味物質(zhì)是己酸乙酯，而己酸
發(fā)布時間：2017-12-16 點擊次數(shù)：1176
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加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研對接，提高企業(yè)競爭力——山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院季院長一行蒞臨指導(dǎo)12月7日，正值大雪節(jié)氣，檢測院季斌院長、國慶天主任，以及山東新然生物科技有限公司侯杰總經(jīng)理，來我公司進(jìn)行考察
發(fā)布時間：2017-12-08 點擊次數(shù)：287
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窖泥是濃香型白酒生產(chǎn)的基礎(chǔ)，窖泥質(zhì)量好壞直接關(guān)系到濃香型白酒酒質(zhì)的優(yōu)劣。在長期生產(chǎn)中，窖泥富集了各種有益微生物如己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等，濃香型白酒中的主要香文章來源華夏酒報味物質(zhì)是己酸乙酯，而己酸
發(fā)布時間：2017-12-01 點擊次數(shù)：561
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窖泥功能菌液的制作總體思路是選取優(yōu)質(zhì)底窖泥分離出菌種，然后通過逐級擴(kuò)培，以滿足窖泥制作的大量需求。二級培養(yǎng)基成分比例仍然按一級的標(biāo)準(zhǔn)，只是量擴(kuò)大
發(fā)布時間：2017-10-23 點擊次數(shù)：606
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有業(yè)內(nèi)人士指出，窖泥是濃香型白酒的命根子，此話并不夸張。窖泥質(zhì)量的好壞，直接影響到產(chǎn)品的質(zhì)量。因為窖泥是產(chǎn)香菌棲息繁衍的溫床，應(yīng)為其生活提供良好的環(huán)境。窖泥的質(zhì)量取決于泥中功能菌的種類及數(shù)量，以及
發(fā)布時間：2017-09-21 點擊次數(shù)：448
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茅臺8.28大會確保繼續(xù)大力度保持1299的穩(wěn)價，向市場傳遞出強(qiáng)烈信號;五糧液在不少區(qū)域出現(xiàn)貨源緊張、甚至缺貨現(xiàn)象;還有，國窖1573重慶片區(qū)最宣布在中秋國慶前停止執(zhí)行配額和發(fā)貨的通知…… 在今年國慶中秋前夕，
發(fā)布時間：2017-09-08 點擊次數(shù)：251
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窖泥功能菌很多，包括能夠使淀粉轉(zhuǎn)化為糖并生成酒的糖化酶、液化酶，窖池窖泥產(chǎn)香物質(zhì)菌種己酸菌、甲烷菌、復(fù)合功能菌株等，整個生產(chǎn)過程在一個復(fù)雜的酶系中進(jìn)行，才能生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的白酒。&nbs
發(fā)布時間：2017-04-22 點擊次數(shù)：569
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2017年4月10日，陜西西鳳酒股份有限公司賈智勇（中國釀酒大師、高級工程師、高級釀酒師、高級品酒師）副董事長、北京紅星股份有限公司艾金忠（國家級高級釀酒師、一級品酒師、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀制技藝”的第九代傳人，國務(wù)院政
發(fā)布時間：2017-04-13 點擊次數(shù)：637
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4月12日，濟(jì)南市規(guī)劃局直屬第四分局局長一行蒞臨我司參觀考察，董事長陸奉勇對規(guī)劃局領(lǐng)導(dǎo)的到來表示熱烈歡迎，并向領(lǐng)導(dǎo)介紹了公司近期的發(fā)展?fàn)顩r和未來的發(fā)展方向。參觀過程中，陸總陪同領(lǐng)導(dǎo)參觀
發(fā)布時間：2017-04-13 點擊次數(shù)：162
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我公司主要是專業(yè)從事酒用微生物于發(fā)酵制品的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，主導(dǎo)產(chǎn)品有白酒微生態(tài)菌劑、產(chǎn)四甲基吡嗪地衣芽孢桿菌、酯化根霉、脫水活性窖泥等十多種產(chǎn)品，目前由于公司改擴(kuò)建，新建了研發(fā)試驗平臺、理化分析室、大批先進(jìn)分析及生產(chǎn)設(shè)備，現(xiàn)需要大量專業(yè)人才。
發(fā)布時間：2017-03-19 點擊次數(shù)：133
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1、白酒中的醛類引起乙醛是白酒中辛辣之源，釀造的白酒中乙醛的含量不宜過多，否則會有強(qiáng)烈的辛辣味道，還會有刺激性。飲用乙醛過量的白酒會導(dǎo)致頭暈。含游離狀態(tài)的乙醛的酒，在飲后會致使嗓子會發(fā)干，因為乙醛在體內(nèi)的藥理作用
發(fā)布時間：2017-03-19 點擊次數(shù)：272
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根據(jù)前人經(jīng)驗，總結(jié)出了出酒率低的主要因素：酒曲菌種活性、發(fā)酵期間的pH值和溫度、氧氣量。一、酒曲菌種活性。這可以說是釀酒最重要的因素之一，好的釀酒酒曲菌種不
發(fā)布時間：2017-02-22 點擊次數(shù)：280
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所謂無酒不成宴席，幾個朋友聚會，如果坐在一起光吃飯不喝酒，那場面簡直無法想象。但這還不是最可怕的，最可怕的是，有人喝，有人不喝。前一段兒因為身體出了些小故障，遵照醫(yī)囑一直沒有喝酒，但是參加過幾次聚會，終于體會到，當(dāng)桌
發(fā)布時間：2017-02-15 點擊次數(shù)：165
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窖池老化，顧名思義就是窖壁干枯起堿，出現(xiàn)白色顆粒狀或針狀結(jié)晶，板結(jié)，從而導(dǎo)致出酒率低而且酒質(zhì)較差。要想生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒，窖池的好壞是關(guān)鍵。構(gòu)建和維護(hù)良好的微生態(tài)區(qū)系，保持充足的水分、均衡的營
發(fā)布時間：2017-02-03 點擊次數(shù)：352
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咳咳咳！人到齊了嗎？拿好你們的小本本今年的年終大會現(xiàn)在開始！猴年的腳步正悄悄遠(yuǎn)去雞年的腳步向我們漸漸走進(jìn)朋友們~你是否和我一樣心中升起無限感慨~大酒君作為主持人廢話不多說現(xiàn)在有請酒圈重量級嘉賓發(fā)言！袁仁國：總結(jié)成績、正視問題、善做善成、乘勢
發(fā)布時間：2017-01-23 點擊次數(shù)：176
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中午休息時，幾個同事在一起閑聊。其中一個說，某某學(xué)員你還記得嗎？9月份來公司的，現(xiàn)在做得特別
發(fā)布時間：2017-01-17 點擊次數(shù)：105
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家庭釀酒設(shè)備：談白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型與調(diào)整，轉(zhuǎn)眼間2015年已接近尾聲了，回首看看2015年整個白酒行業(yè)的行勢，下面我們一起來分析分析白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型的調(diào)整。&nbs
發(fā)布時間：2017-01-17 點擊次數(shù)：90
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飲用藥酒要根據(jù)人的體質(zhì)、季節(jié)、地域、年齡、性別等不同來辨證飲用，尤其應(yīng)注意避免以下幾個誤區(qū)。
發(fā)布時間：2017-01-17 點擊次數(shù)：121
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1、大白菜解酒 將大白菜幫洗凈，切成細(xì)絲，加些食醋、白糖、拌勻后腌漬10分鐘后食用，清涼、酸甜又解酒?！ ?、雪梨解酒 取雪梨2至3個洗凈切片搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服
發(fā)布時間：2017-01-17 點擊次數(shù)：117
